Ausgabe März 2006

Untersuchungen haben gezeigt, daß dunkles Fisch-Muskelfleisch seltener Allergien auslöst als weißes Fisch-Muskelfleisch. Diese unterschiedliche Allergenität wird auf den ebenfalls unterschiedlichen Gehalt an Parvalbumin zurückgeführt (1)

Eine englischsprachige zusammenfassende Kurzversion dieser Studie (sog. MEDLINE Abstract) finden Sie auf der Website www.pubmed.org wenn Sie dort in die Suchmaske den Titel dieser Studie eingeben:

 

 
Comparison of allergenicity and allergens between fish white and dark muscles.

Kobayashi A, Tanaka H, Hamada Y, Ishizaki S, Nagashima Y, Shiomi K

Allergy. 2006 Mar; 61 3: 357-63